Mi az eszpresszó?

Az eszpresszó a kávé finom, intenzív formája. Gyakran sok más ital, például a cappuccino, a latte, az americano és a macchiato alapját képezi. Az eszpresszó intenzív és erőteljes de egyszerre finom kávé, amit leggyakrabban kis méretű eszpresszós csészékben szolgálnak fel.

Mint sok híres kávéreceptet, az eszpresszót is Olaszországban alkották meg, körülbelül 100 évvel ezelőtt, és egy Luigi Bezzera nevű milánói embernek tulajdonítják. Ő volt az első, aki a kávé elkészítéséhez gőznyomásos módszert alkalmazott, amellyel minden korábbinál gyorsabban lehetett erős kávét készíteni. A "caffé espresso" elnevezés valójában "kipréselt kávét" jelent, ami arra utal, hogy a vizet nagyon nagy nyomáson nyomják át a finomra őrölt kávén. Az eszpresszó akkor vált egyre népszerűbbé, amikor az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején megnőtt a kávé iránti kereslet. Az 1940-es évekre az eszpresszó elkészítésének folyamata még tovább finomodott, és így jött létre a ma világszerte ismert és kedvelt eszpresszó.

Az eszpresszó szinte minden kávéfajta alapját képezi. Elkészítéséhez nagy nyomású vízre van szükség, ami áttör a tömörített, őrölt kávén. Ez egy sűrű, szirupos folyadékot eredményez, amelynek a tetején egy gyönyörű világosbarna habréteg, a crema, található. A fő különbség az, hogy más kávéfajták lassabb szűrési folyamatot alkalmaznak, amely során a forró víz lassan folyik át a kávén. Az eszpresszóhoz sokkal finomabb őrlésű kávébabokat használnak, míg a normál kávé tökéletesen működik közepes őrlésű kávébabokkal.